Inilah Yang Terjadi Pada Tubuh Saya Setelah Minggu Pertama Diet Keto

Kesehatan Jadi. Banyak. Mentega.

  • Koleksi Makanan / Getty

    Pada bulan Oktober tahun lalu Michael Easter menulis cerita untuk Tonik berjudul: 'Diet Ketogenik Mungkin Bukan untuk Anda,' yang tanggapan mendalam saya adalah: Oh ya ? Saya baru saja membacanya beberapa saat yang lalu dan menyadari bahwa, melalui laporannya, Easter telah memberi saya semua informasi yang didukung penelitian yang saya butuhkan untuk menempatkan keto di suatu tempat di dekat bagian bawah daftar rencana diet aneh yang perlu saya alami secara langsung, mungkin hanya sedikit. di atas Diet Kecantikan Tidur .

    Saya memutuskan untuk mencoba keto terlepas dari sesuatu yang tidak dimiliki artikelnya: gambar. Secara khusus, karya itu sepenuhnya kehilangan jenis selfie cermin yang diambil oleh orang-orang dengan perut yang jelas yang konon berutang mencolok pada konsumsi bacon, mentega, minyak kelapa, salmon, lemak babi, steak, dan telur secara bebas. Keinginan saya untuk percaya bahwa makan semua makanan berlemak yang saya sukai akan memberi saya tubuh yang saya inginkan melebihi setiap kasus Paskah yang mungkin tidak.



    Saya benar-benar mengabaikan peringatannya bahwa keto adalah: rasa sakit di pantat, bukan peluru perak untuk mencapai kesehatan yang optimal, tidak terbukti sebagai terobosan dalam meningkatkan komposisi tubuh, dan bukan tanpa risiko. Tentu saja, ada beberapa penelitian—seperti ini satu—yang menunjukkan bahwa keto bisa efektif dalam menurunkan lemak tubuh sambil mempertahankan massa otot. Pilot terbaru lainnya belajar menunjukkan bahwa selama 12 minggu ketogenesis, peserta penelitian kehilangan lebih dari 12,4 persen dari total lemak tubuh mereka. Apa yang ingin saya temukan secara langsung adalah seberapa cepat saya dapat menemukan diri saya dalam keadaan ketogenik dan apakah rezim semacam ini dapat sesuai dengan gaya hidup saya.



    Artikel Paskah dan lainnya melakukan pekerjaan yang baik untuk menggambarkan apa ini jadi saya hanya akan memberi Anda versi sub-Tweet: Ketosis adalah keadaan metabolisme yang masuk ke tubuh Anda ketika tidak memiliki cukup karbohidrat dari makanan untuk sel-sel Anda membakar energi. Sebaliknya, tubuh membakar lemak. Sebagai bagian dari proses ini, itu membuat keton atau badan keton sebagai produk sampingan.

    Beberapa ilmuwan berpendapat bahwa sebelum revolusi pertanian, ketosis adalah bagaimana orang-orang paleolitik memberi kekuatan pada kehidupan mereka. Pada saat karbohidrat merupakan bagian terbesar dari makanan orang, beralih ke lemak sebagai sumber bahan bakar adalah respons tubuh terhadap kelaparan. Tetapi beberapa tahun yang lalu, para peneliti menemukan bahwa Anda dapat mengelabui pantat Anda untuk memakan dirinya sendiri dengan mengonsumsi rasio makronutrien tertentu. Sebelum pengembangan obat antikonvulsan pada tahun 1930-an, diet keto telah digunakan cukup efektif untuk mengobati anak-anak epilepsi sejak ditemukan oleh R.M. Wilders pada tahun 1922. Belakangan ini, ini digembar-gemborkan sebagai cara untuk membuat perut menonjol. Yang, saya kira, adalah semacam kemajuan.



    Itu campuran keto yang optimal untuk tujuan memperbaiki komposisi tubuh secara luas disepakati berarti mendapatkan sekitar 75 persen energi makanan dari lemak, 20 persen dari protein dan 5 persen dari karbohidrat.

    pergi pergi biaya kakek-nenek

    Saya makan sekitar 2.200 kalori setiap hari yang dipecah menjadi sekitar 1.650, 440, dan 110 kkal untuk masing-masing makro. Kita dapat dengan mudah memvisualisasikan ini sebagai dua batang mentega, satu pon dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang, dan setengah kentang cokelat muda berukuran sedang. Daripada pasrah pada omong kosong itu, saya menjelajahi internet untuk mencari alternatif yang lebih menggugah selera.

    Saya memukul daging saya melihat gambar-gambar keju, bacon, jamur dan omelet zaitun yang dipentaskan dengan susah payah, salad salmon yang diisi alpukat, steak ribeye, pan-seared dalam mentega dengan segenggam kuntum brokoli kukus yang disiram minyak zaitun. Saya mendapatkan semua bahan yang saya perlukan untuk beberapa hari ke depan ditambah sumber lemak sehat dari penganut keto—minyak trigliserida rantai menengah (MCT). Tidak berbau, tidak berwarna, tidak berasa, dan dimurnikan dari minyak kelapa, bahan ini dapat ditambahkan ke makanan, kopi atau diteguk dengan sesendok untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan jenis dan jumlah lemak makanan yang diperlukan untuk mengubah cara tubuh Anda mendapatkan energinya. .



    Beralih dari glikogenesis —proses di mana glikogen diproduksi dari glukosa dan disimpan terutama di hati dan sel otot—untuk ketogenesis hanya dapat mulai terjadi ketika tubuh Anda melewati simpanan glikogen yang tersisa dan tidak diberi cukup karbohidrat. Saya membaca bahwa berapa lama waktu yang dibutuhkan setiap orang berbeda-beda, tetapi umumnya, setelah beberapa hari makan kurang dari 20 gram karbohidrat per hari, tangki glio seseorang akan kosong. Ada tes darah di rumah yang dapat Anda gunakan untuk mendapatkan gambaran yang akurat tentang kapan Anda mengganti bahan bakar, tetapi saya memilih deteksi keton yang lebih murah. strip yang Anda celupkan ke dalam spesimen urin selama 40 detik.


    Lebih dari Tonik:


    Mereka kurang dipercaya daripada tes darah — terutama berminggu-minggu dan berbulan-bulan dalam ketogenesis — tetapi bermanfaat bagi orang baru seperti saya yang mencoba mencari tahu kapan mereka telah beralih. Bantalan di ujung strip berubah menjadi warna yang sesuai dengan jumlah keton yang diproduksi tubuh Anda. Menurut Jeff Volek dan Stephen Phinney, penulis peneliti dari Seni dan Ilmu Karbohidrat Rendah, jumlah optimal adalah antara 1,0 dan 3,0 milimol per liter (mmol/L) yang menurut indikator saya adalah antara warna karang dan ungu muda.

    Mulai memproduksi keton tidak berarti Anda keluar dari masalah. Sebenarnya, itu hanyalah akhir dari awal. Pada saat ini, tubuh belum memikirkan cara efektif menggunakan sumber energi baru. Ini bisa memakan waktu berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan dan, pada awal periode adaptasi ini, orang sering melaporkan apa yang disebut flu keto—periode perasaan pegal, lelah, mudah tersinggung, dan berkabut secara mental. Selain itu, diet ini dikabarkan memberi Anda napas keto yang saya dengar secara beragam digambarkan sebagai penghapus cat kuku, daging hamburger, dan apel busuk. Akhirnya, kata mereka, bunga rampai hasil anti-sosial ini hilang. Itu juga karena jika tidak, sebuah rockin 'bod akan berguna seperti asbak di sepeda motor.

    Pada hari saya memulai percobaan saya, saya makan ziti panggang, roti bawang putih dan saya minum bir. Tidak mengherankan, strip urin pertama saya menegaskan bahwa saya pasti tidak dalam ketosis.

    Saya memulai hari berikutnya dengan sungguh-sungguh dengan menuangkan satu sendok teh minyak MCT ke dalam kopi saya. Itu tidak memiliki rasa tetapi membuat tekstur cangkir pagi saya lebih sedikit Maxwell House dan lebih banyak Astroglide. Dengan mulut dan kerongkongan yang dilumasi dengan baik, saya mengumpulkan telur yang lezat, guacamole, dan tumpukan roti sosis — saran makanan dari aplikasi keto — dan kemudian pergi ke gym. Meningkatkan olahraga adalah salah satu cara untuk menghabiskan lebih banyak simpanan glikogen sama sekali dan membuat beralih lebih cepat.

    Salah satu hambatan pertama yang saya alami adalah kesadaran bahwa karbohidrat tidak hanya hidup di roti, pasta, nasi, kentang, bir, dan anggur, tetapi bersembunyi di jenis makanan yang saya anggap bisa saya konsumsi sesuka hati. . 20g karbohidrat yang remeh adalah batas yang Anda coba untuk tidak melebihi dan satu porsi brokoli, setengah alpukat, dan seteguk susu dapat menempatkan Anda di atas. Saya terkejut melihat betapa tidak enaknya potongan daging marmer di piring saya ketika jumlah bahan hijau yang bisa dimakan harus dengan hati-hati dibagikan dengan sangat kejam.

    Segera setelah mengetahui seberapa sedikit porsi sayuran yang seharusnya, saya membaca bahwa makan terlalu banyak protein dapat mengacaukan segalanya dengan menyebabkan glukoneogenesis —jalur metabolisme yang menghasilkan pembentukan glukosa dari non-karbohidrat. Tampaknya memobilisasi jaringan adiposa untuk energi adalah upaya terakhir tubuh dan mengeluarkan setiap trik dalam buku untuk menghindarinya. Terlebih lagi, jumlah lemak yang perlu dikonsumsi untuk membuat pekerjaan ini sangat mengejutkan dan, jika total kolesterol darah Anda berada di sisi yang tinggi seperti saya, sedikit mengkhawatirkan. Tampaknya kekhawatiran saya tidak didukung oleh penelitian dengan beberapa penelitian — seperti ini satu—menyimpulkan bahwa diet berat lemak tidak menimbulkan risiko kesehatan yang signifikan.

    Saya melewati hari pertama tanpa efek buruk tetapi malam pertama adalah cerita yang berbeda. Saya bangun untuk buang air kecil pada tiga kesempatan berbeda, mengalami sakit perut yang aneh, mulut kering, dan sulit tidur. Saya terhibur dengan gagasan bahwa ini semua bisa menjadi kebetulan yang aneh, tetapi sedikit googling jam 5 pagi mengungkapkan bahwa gejala semacam ini adalah umum .

    Saya menemukan bahwa saya merasa tidak enak pada hari berikutnya, yang tampaknya sangat lama. Selain itu, saya tidak buang air besar, yang paling tidak teratur. Sembelit adalah konsekuensi lain yang sering disebutkan dari beradaptasi dengan ketosis. Pacar saya dan saya sama-sama menikmati steak dan kubis Brussel panggang yang saya buat untuk makan malam, tetapi malam itu terasa tidak lengkap tanpa segelas anggur atau makanan penutup. Sebagai gantinya, kami mengakhiri malam dengan dia mengawasi saya buang air kecil ke dalam cangkir plastik untuk melakukan pengukuran keton kedua saya. Sementara saya tidak cukup dalam zona, warnanya telah berubah dari krem ​​​​ke semacam salmon pink yang berarti bahwa saya mungkin menuju ke arah yang benar, meskipun saya belum kehilangan berat badan.

    Saya agak terkejut dengan ini karena banyak orang melaporkan penurunan berat badan yang tiba-tiba dan signifikan pada minggu pertama mencoba keto. Kehilangan lemak bukanlah penyebab pada tahap awal ini tetapi kehilangan loss berat air . Ini adalah konsumsi rendah karbohidrat yang memiliki efek diuretik—penyebab saya sering ke kamar mandi di malam hari. Penumpahan air ini berkurang setelah sekitar satu minggu, tetapi dari apa yang saya dapat peroleh dari penurunan berat badan yang terkait dari tubuh Anda, kanibalisasi bagian atas muffin Anda untuk bahan bakar, bagi saya, kemungkinan beberapa minggu lagi.

    Hari ketiga saya adalah hari yang sibuk yang membuat saya meninggalkan rumah selama 12 jam. Setelah saya makan telur dadar bacon berminyak saya pada jam 8 pagi, saya mengemas fillet salmon yang sudah dimasak sebelumnya, dua telur rebus, beberapa ons cheddar, dan satu porsi kuntum brokoli mentah untuk dikunyah sepanjang hari. Saya menyebutkan apa yang saya lakukan kepada semua orang yang berinteraksi dengan saya, agar mereka tidak mendeteksi bau dan bertanya-tanya apakah bagian dalam saya membusuk. Saya juga memperhatikan pada titik ini bahwa bau badan saya telah meningkat dan menjadi bau yang tidak menyenangkan. Saya lelah ketika saya tiba di rumah sekitar jam 9 malam, ayam rotisserie panas di bawah lengan saya. Saya makan setengah dari burung, dengan sedikit brokoli dan mengejarnya dengan seteguk minyak MCT. Saya mendapatkan email yang mengundang saya ke pesta makan malam pada hari kelima petualangan keto saya dan saya pergi tidur sambil memikirkan apakah saya harus hadir atau tidak.

    Pada hari keempat, saya memiliki hati yang berat. Dan maksud saya secara harfiah. Mungkin ini psikosomatik, tetapi saya benar-benar merasakan beberapa tusukan di dada saya dan saya tidak dapat membayangkan sistem kardiovaskular saya tegang di bawah beban lipid yang harus saya tangani — meskipun kurangnya bukti untuk mendukung kekhawatiran saya. Tes strip terakhir saya tampaknya menunjukkan bahwa saya berada di zona keto pada 3,0-4,0 mmol/L.

    Namun, berat badan saya tidak berubah dan saya merasa sedih pada hari keenam. Saya membaca bahwa keinginan saya untuk karbohidrat akan berkurang pada akhirnya tetapi bahkan setelah itu, itu akan memakan waktu lama sebelum tubuh saya mendapatkan kotorannya dan mulai mengubah simpanan lemak saya menjadi energi dan berbulan-bulan sebelum saya dapat melihat perbedaannya. Berita yang mengecewakan ini, ditambah sedikit bukti untuk menunjukkan bahwa diet ini lebih efektif daripada rejimen yang lebih seimbang dan kesibukan interaksi sosial baru akhirnya meyakinkan saya bahwa—terlepas dari semua selfie bertelanjang dada dan semangat evangelis—diet keto bukanlah sesuatu yang saya bisa. bergaul dengan.

    Persetan, saya minum bir.

    Baca Ini Selanjutnya: Diet Ketogenik Mungkin Bukan Untuk Anda

    Artikel Menarik